一、草莓蛋糕制作方法步骤图
草莓蛋糕，那鲜红诱人的外表搭配绵软细腻的口感，简直是甜品界的明星。你是否也想在家里亲手制作一款属于自己的草莓蛋糕呢？今天，就让我带你一步步揭开草莓蛋糕的神秘面纱。
- 准备材料
我们需要准备好以下材料：新鲜草莓若干、低筋面粉、*蛋、白糖、牛奶、玉米油、泡打粉、香草精。
- 制作蛋糕体
（1）将*蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的容器中。
（2）蛋黄中加入白糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
（3）逐滴加入牛奶和玉米油，边加边搅拌均匀。
（4）筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
（5）蛋白打发至湿性发泡，加入香草精，继续打发至干性发泡。
（6）将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀。
（7）将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（8）烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
- 制作草莓酱
（1）将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块。
（2）将草莓放入搅拌机中，加入适量白糖，搅拌成草莓酱。
（3）将草莓酱过滤去籽，备用。
- 组装蛋糕
（1）蛋糕体烤好后，取出稍微放凉。
（2）将蛋糕体横切成三片。
（3）在第一片蛋糕体上均匀涂抹一层草莓酱。
（4）放上第二片蛋糕体，再涂抹一层草莓酱。
（5）放上第三片蛋糕体，最后涂抹一层草莓酱。
（6）将蛋糕放入冰箱冷藏4小时，让蛋糕更加凝固。
- 装饰蛋糕
（1）将蛋糕取出，用奶油挤花装饰。
（2）在蛋糕边缘撒上一些新鲜草莓粒。
（3）在蛋糕顶部摆放一束新鲜草莓。
二、草莓蛋糕制作常见问题解答
Q：草莓蛋糕的蛋糕体为什么会塌陷？
A：蛋糕塌陷的原因可能是蛋白打发过度，或者烤箱温度过高。解决方法是调整蛋白打发程度，并注意控制烤箱温度。
Q：草莓蛋糕的口感为什么会发干？
A：草莓蛋糕口感发干的原因可能是蛋糕糊过于稀薄，或者烘烤时间不足。解决方法是适当增加蛋糕糊的稠度，并延长烘烤时间。
Q：草莓蛋糕可以提前做好吗？
A：可以提前做好。将蛋糕体冷藏后，再涂抹草莓酱和奶油，放入冰箱冷藏至凝固即可。注意在食用前取出回温。